Aguapanela es el resultado que se obtuvo después de un arduo trabajo. Trabajo que tenía como fin, empezar a incentivar a los restauranteros o a cualquier persona que se encuentre en al industria de alimento como primera instancia, para empiecen a tener una conciencia sobre la importancia de conocer e impulsar el consumo de la cocina autóctona colombiana, de modo que así no solo se empiecen a generar una identidad cultural más estable, sino que igualmente se genere una fuente de ingresos para el país a largo plazo.