RECETAS

Aquí encontrarás tres preparaciones que tienen como ingrediente principal los productos que se presentaron en este proyecto. De esta forma lograra ver un forma fácil de llevar esto alimentos a otro nivel.

Imagen extraída de la pagina http://eloyhanoi.com/de-uchuvas-y-otros-frutos/

Sopa de guatila.

Ingredientes:

Cebolla cabezona.
Guatila.
Ajo.
Caldo de pollo.
Mantequilla.
Vino blanco.
Queso
Pan francés.
Sal/pimienta.

Preparación:

En una olla salsera derrita mantequilla y cocine la cebolla cortada en plumas, el ajo cortado finamente y la guatila cortada en plumas. Deje cocinar a fuego medio hasta que se empiezen a caramelizar los ingredientes.
Agregue el vino blanco hasta que cubra los ingredientes. Cocine hasta que todo el alcohol se evapore.
Agregue el caldo de pollo (hasta la mitad de la olla), la sal y la pimienta al gusto.
Tape y deje cocinar a fuego muy bajo por 45 minutos.
Sirva la sopa en el plato, agregue el pan cortado en rodajas y finalize con queso rallado.
Lleve al horno por 5 minutos o hasta que se gratine el queso.

Imagen extraida de la pagina https://lasaltena.com.ar/Pasta-frola-r-174.aspx

Pasta Frola con Jalea de Guayaba

"Ingredientes para un molde de 22cm aprox.

250 grs de harina leudante o agregar 5 gramos de polvo de hornear o levadura para tortas
100 grs de maizena
100 grs de azúcar
125 grs de mantequilla
1 huevo +1 yema
Leche cantidad necesaria
Dulce de guayaba, membrillo o mermelada a elección
Huevo para pintar

Preparación.

Precalentar el horno a 180º mientras hacemos la masa
Mezclar la harina y la maizena en un bol con la manteca y el azúcar
Deshacer hasta obtener unas migas, una mezcla arenosa y agregar el huevo
Trabajarla muy poco hasta obtener una masa uniforme. Estas masas con manteca no se deben trabajar mucho.
Si la masa te queda muy humeda agrega de a poco harina, no se debe pegar a tus manos. Si la masa te queda seca y no se une, agrega leche de a poco hasta que la masa se integre bien.
Dejar descansar la masa 15 minutos. Mientras descansaba la masa y como no conseguimos mermelada de guayaba, compramos dulce de guayaba en pan y la derretimos a fuego lento con un poco de agua
Una vez que haya reposado nuestra masa, la dividimos en dos, tomamos una parte (mas grande) y estiramos aprox de 2 cm de espesor, luego cubrimos un molde enmantecado y enharinado. También se puede untar con aceite y espolvorear con harina
Normalmente me gusta darle un precocinado a la base (de 8 a 10 minutos a fuego medio).
Mientras preparamos las tiras para la parte de arriba y cuando las tengamos cortadas, pintamos con huevo batido (se puede usar el huevo entero o solo la yema).
Cuando la masa se haya precocinado; vertemos el dulce y cubrimos con las tiras de masa dejando separación entre ellas, primero en un sentido y luego cruzadas hacia otro, formando una red.
Llevar a horno moderado (180ºC) hasta dorar aproximadamente 30 minutos"

Receta extraida del blog Tembi´u Paraguay, el 25 de mayo de 2014 de la pagina http://www.tembiuparaguay.com/2010/11/se-conoce-como-pastafrola-o-pasta-frola.html

Imagen extraída de la pagina http://ateliermujer.com/gourmet/muslos_de_pollo_caramelizado

Pollo caramelizado con panela.

Ingredientes:

Presas de pollo con piel.
Sal, pimienta, comino al gusto.
Panela rallada.
Vino blanco.
Ajo.
Aceite neutro
Cebolla larga.
Naranja.

Preparación:

En un caldero agregue el aceite neutro deje calentar y agregue las cebolla cortada finamente y el ajo y deje caramelizar a fuego bajo.
Mientras se caramelizan los ingredientes, aparte sazone las presas de pollo con los aliños.
Agregue las presas de pollo al caldero y deje que se caramelicen por todos sus lados.
Agregue un poco de vino blanco y cocine hasta que el alcohol se evaporice.
Agregue el jugo de las naranjas, tape la el caldero y cocine por 15 min a fuego muy bajo.
Agregue la panela rallada y deje cocinar a fuego muy bajo hasta que todo el liquido se reduzca y quede una salsa espesa tipo caramelo.
Sirva y disfrute.